Folsyra

En ny undersökning visade i veckan att vi har dålig kunskap i Sverige om folsyrans betydelse för kvinnor i barnafödande ålder (Dagens Medicin). Folat är nödvändigt för att nya celler ska skapas och krävs för replikering av DNA; därför oerhört viktigt för fostret.

Det är sedan länge känt att risken för att få barn med ryggmärgsbråck minskar om kvinnor har ett tillräckligt intag av folsyra, 1 månad före befruktning. Dock föds varje år omkring 20-25 barn i Sverige med ryggmärgsbråk. Och omkring 80 aborter utförs efter vecka 16 i graviditeten på grund av ryggmärgsbråck på fostret.

Livsmedelsverket rekommenderar alla kvinnor som kan tänkas bli gravida att ta kosttillskott med 400 mikrogram folsyra.

Folsyra finns i följande livsmedel: spenat, vita bönor, broccoli, linser, sparris.

Multivitaminer som jag tycker är bra: Supervitalis och Mivitotal Plus vilket täcker dagsbehovet av folsyra och innehåller även ett brett spektrum av andra viktiga näringsämnen. Själv tar jag 1 msk Supervitalis varje dag!

Imorgon, tidigt på morgonen, tar jag flyget till Gran Canaria! Det ska bli underbart att komma iväg lite och förhoppningsvis få lite sol och D-vitamin... Hittar jag en dator lovar jag att rapportera, annars hörs vi om 1 vecka!

Trevlig helg!

Alexandra

Lunch på Story

Lunch på Story (Riddargatan) är verkligen en favorit! Rekommenderas varmt för er som ännu inte varit där. Min eviga Storypartner är underbara kompis och Balance PT Maria; hon hänger alltid med dit och behöver knappt tala om i kassan vad hon vill ha - de vet!

Jag gillar räkor med sallad och rotfrukter; super gott. Maria kör sin standardräksallad med fullkornsris och sen deras fruktsmoothie.

Storys vinägerdressing är otroligt god. Jag har försökt kopiera men utan succé. Har någon receptet, blir jag överlycklig!

Alexandra

Nyttiga bars på Balance!

Nu tar Balance ett stort trendkliv! Under veckan kommer vi att presentera en ny produkt på Balance; Raw Organic Food Bar som är helt utan tillsatser och sötningsmedel. Gissa vem som ligger bakom det här beslutet..... :-)

Raw Organic Food Bars är ekologiska, laktos- och glutenfria, EU-certifierade och innehåller inga mejeriprodukter, transfetter, raffinerat socker, salt, soja, vete eller jordnötter.

De passar bra som mellanmål eller som återhämtningsmåltid. Det finns en massa olika sorter; bla en med högt proteininnehåll (24 gram protein per bar) och en blåbärsbar med minst 20 % blåbärsinnehåll (riktigt god!). Den kommer att kosta cirka 35 kr hos oss.

Raw Organic Food bars finns på välsorterade hälsokostbutiker (bla Life) och på Blueberry. Du kan läsa mer om deras produkter här.

Alexandra

Helgfrukost

Jag kan inte tänka mig något godare än nybakta scones till frukost! Det låter kanske bökigt att gå upp och baka det första man gör en söndagmorgon men det är faktiskt super enkelt! Se recept nedan...

Scones (ca 4 personer)
3 dl filmjölk eller yoghurt naturell
75 gram smör
4 dl vetemjöl
4 dl dinkelmjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk flytande honung
Gör så här: Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Skär smöret i bitar och blanda ner. Häll i filmjölken och knåda ihop till en deg. Antingen delar du degen i 4 bitar och plattar ut till runda kakor (ca 15 cm i diameter) och skär sedan 2 skåror i varje kaka i ett kors. Eller så rullar du degen i små bollar och lägger i små bakformar. Grädda i 250 grader i ca 10 minuter.

Jag åt mina scones med philadelphiaost och ekologisk hallonsylt. Till det: hallonsmoothie och Earl Grey té. SÅ gott!!

Alexandra

Nyhetstorka?

BBC avslöjar idag ett riktigt scoop! Matkedjan Tesco vädjar till sina kunder att inte komma och handla sin mat i varken pyjamas eller barfota.

Tesco får förklara sig; "This is to avoid causing offence or embarrassment to others".

BBC har lyckats fånga en kvinna på bild i pyjamas som precis blivit nekad till inträde. Hon uttalar sig om saken: "I think it's stupid really not being allowed in the supermarket with pyjamas on. It's not as if they're going to fall down or anything like that". (likheten med karaktären Vicky i Little Britain är inte helt orättvis..)

Jag får läsa artikeln två gånger innan det faktiskt slår mig att artikeln som min kompis Helen länkat till mig inte är ett skämt. Jag saknar ord. Känner mig helt varm av ömmande känslor för detta underbara land!

Alexandra

Fettstudie - en till!

Med risk för att bli tjatig.... nu pratas det fett igen. Ytterligare en studie visade i förra veckan att det inte finns något direkt samband mellan mättat fett (smör, ost, kött) och hjärt-kärlsjukdom.

Studien är en meta-analys där man granskat 21 studier och forskarna gör slutsatsen att 1) mängden fleromättat fett och 2) förhållandet mellan mättat och fleromättat fett i kosten är av störst betydelse för hjärthälsan.

För er som inte redan vet...
Mättat fett: fet mjölk, smör, korv, ost, glass, choklad.
Enkelomättat fett: oliver, rapsolja, olivolja, nötter, frön, avokado.
Fleromättat fett: fet fisk (lax, makrill, tonfisk), skaldjur, valnötter, linfrön och linfröolja.

I meta-analysen såg man att det inte fanns någon statistisk koppling mellan ett högt intag av mättat fett och risken för hjärt-kärlsjukdom. Dock poängterade författarna att genom att byta en viss mängd mättat mot fleromättat fett kan man minska risken för hjärt-kärlsjukdom.

De gamla kostråden som rekommenderar minskat fettintag, och då främst mättat, börjar alltmer blekna i trovärdighet. Livsmedelsverket skriver nu på sin hemsida: "Den nya studien är ett värdefullt bidrag till kunskapsunderlaget för den påbörjade översynen av de nordiska näringsrekommendationerna".

Visst är debatten intressant? Kul att hänga med i svängarna... Vad jag tycker om debatten har jag skrivit om en hel del, bla här, här, här och här.

Alexandra

Middag med Joanna

I söndags kom min fina vän Joanna över och vi åt vegetariskt! Vi åt polentaplättar med tomatsås och champinjoner. Recept hittar du här. Jag hade även gjort rotfrukter i ugnen (palsternacka, morötter och squash med lite olivolja och färsk timjan). Till förrätt dippade vi finn crisp i guacemole (mosad avokado+salt+pressad vitlök+cayennepeppar+lite yoghurt).

Efterrätt: Äppelhalvor i ugnen med honungsyoghurt.

För 2 personer: blanda 2 msk mandelflarn, 1 msk russin, 1 tsk kanel, 1 tsk rårörssocker, 1/2 msk honung och 1/2 smör. Dela äpplet i två halvor och ta bort kärnhuset så att det blir en grop. Fördela mandelröran i groparna och grädda i ugn i ca 20 min (200 grader). Servera med honungsyoghurt (yoghurt naturell med flytande honung). Jag glömde smöret vilket gjorde att allt blev lite bränt.... russinen såg ut som stora blåbär och vi fick pilla bort... men annars blev det gott! Ett tips är att göra en extra äppelhalva och äta den med yoghurt naturell och havreflingor/müsli till frukost!

Joanna är fö en superduktig AD och stylist - gå in på hennes blogg och få massa inspiration!

Alexandra