Yrkesakademin!

Idag var jag i Uppsala på Yrkesakademin för att undervisa näringslära för en ny grupp elever. Nyfikna, kunniga, engagerade, intresserade - det var mitt första intryck. Jag har 11 lektioner med dem i vår och det ska bli riktigt kul. Dagens tema var Energi & Metabolism.

Arbetsuppgift på Energi..

Imorgon förmiddag är jag på Balance, eftermiddagen på Quality Care. Och så en löpartur på det!
Alexandra

Fiberdebatten - rent mjöl i påsen?

Fibrerna är i blåsväder. Svd har i veckan publicerat artiklar med rubrikerna "Tillsatta fibrer saknar hälsoeffekt", "Tillsatta fibrer ger orolig mage". Och så dagens artikel "Hälsoreklam för fibrer kan förbjudas".

Jag tänker; det är bra att fibrerna blir granskade. Men jag tänker också på de som tänker något helt annat; "Jag trodde att det var vitt bröd utan fibrer som man skulle få ont i magen av, inte bröd med fibrer. Hur ska dom ha det!?"

Så, vad har hänt i fiberdebatten?
Myndigheterna vill att svenskarna ska äta mycket fibrer.
Livsmedelsindustrin vill jätte gärna hänga med. Men ser även sin chans att tjäna pengar på det här.
Livsmedelsindustrin hittar genvägar och fyller produkter med konstgjort fibrer. Just för att ge den hälsoeffekt som myndigheterna efterlyser. Den gyllene fiberstämpeln.
Alla glada och nöjda. Eller?
Ledande forskare menar nu på att många människors magproblem hänger ihop med att vi får i oss för mycket av dessa konstgjorda fibrer.
EU ställer kravet att för att en produkt ska få märkas med "kostfiber" så måste de leva upp till EUs krav på bevisad hälsoeffekt.

En generalisering jag vet... Det finns ju även flera seriösa livsmedelsföretag med "rent mjöl i sin påse" och som värnar om klimat och fina råvaror; tex Saltå kvarn och Risenta.

Vill du veta vilka fibrer som har fått klartecken vad gäller bevisad hälsoeffekt och de som inte har fått det, läs SvDs artikel.

Min kommentar; det är fortfarande "rätt" att äta fibrer. Det äkta är också det bästa, alltid! Oavsett om det gäller fetter, smakämnen eller fibrer. Fibrer som finns naturligt i frukt, bär, grönsaker, baljväxter, nötter, frön är hälsosamt. När det gäller fibrer och magen så reagerar vi olika. Våra anlag för att hantera fibrer är olika så man får helt enkelt lära känna sin egen mage och se hur mycket och vad man tål. Lyssna på kroppen..

Alexandra

Vegetarisk kost

The Independent skrev i helgen om en ny amerikansk studie som visade att vegetarianer har en lägre risk att drabbas av sjukdomar som hjärt-kärlsjukdom, diabetes och stroke jämfört med allätare som äter rött kött.

Studien är gjord på en ganska liten grupp personer så man kan inte dra jätte stora växlar men det finns vetenskapliga belägg för att ingredienser som förekommer rikligt i vegetarisk mat som frukt, grönsaker, bönor, linser, nötter, frön etc främjar hälsan på flera sätt. Det kan även vara så att vegetarianer generellt sätt har en hälsosam livsstil vad gäller fysisk aktivitet, rökning, alkohol etc. Kanske en cocktail-effekt av sunda levnadsvanor helt enkelt.

Arikeln hänvisar även till the German Cancer Research Center (2008) som rapporterat att vegetarianer minskade risken för en för tidig död med 50 % (män) och 30 % (kvinnor).

Tips på en vegetarisk meny har jag förslag på här.

Nu återstår 4 kostsamtal innan dagen är slut och jag ska äta middag på underbara Papa på Riddargatan med Karin!

Alexandra

Matkemi

Idag höll jag föredrag på SEB Rissne och pratade om något jag kallar för "Matkemi".

I våra relationer handlar det ofta om personkemi och på samma sätt pratar jag om matkemi! Viss mat stämmer inte överens med din kropp, det bara är så. Det behöver inte betyda att du ska ge upp den här typen av mat men inte låta den dominera.

Bra matkemi är mat som tillför kroppen mer än bara bränsle. Den ger inte bara energi utan innehåller även en massa nyttigheter som främjar hälsa och välmående. Den kan vara lite komplicerad och du vet kanske inte alltid vad du ska göra med den, men om du har tålamod kan den ge dig ett välmående liv.

Dålig matkemi är mat som inte tillför kroppen så mycket mer än bränsle. Det är ok att äta den, du dör inte av den men den kommer inte att berika ditt liv på ett långsiktigt sätt. Korta förbindelser med dålig matkemi kan dock fungera och till och med vara nödvändigt ibland.

Idag matas vi med statistik och skräckexempel på hur kosten påverkar oss. Det är många som förknippar det önskvärda hälsolivet med ångest eftersom steget känns så otroligt långt ifrån den livsstil man har i dagsläget. Visst är det viktigt att äta rätt mat MEN man behöver inte vara fanatisk. Det gäller att ha ett sunt förhållningssätt till både det sunda och osunda. Att hitta den där (personliga!) balansen mellan bra och dålig matkemi, det var syftet med föredraget idag!

Antioxidanter är bra matkemi. Tex frukt, bär, grönsaker, grönt té.

Dålig fettkvalité är dålig matkemi. Dålig fettkvalité finns tex i snabbmat, chips, pommes och ostbågar.

På väg hem från jobbet smet jag inom Fabrique på Nybrogatan 6 och köpte ett rågsurdegsbröd. Det är BRA matkemi.

Imorgon bitti -föreläsning på Adidas om kost & träning!

Musslor på Belgo

Ikväll middag tillsammans med Karin på Belgobaren. "Ett internationellt kök med belgiska influenser". Om man gillar musslor och öl så ska man definitivt gå dit. Jag älskar musslor och de var riktigt goda på Belgo.

Karin åt fiskgryta "Moule Asia" - musslor kokta i grädde, fänkål, blekselleri, gul lök, vitlök & örter. Mmm...

Imorgon bitti ska jag testa Rosenterapi för första gången, på Quality Care. Ska bli riktigt spännande. Annars väntar kostsamtal på Balance och föredrag under resten av dagen, en helt vanlig dag alltså, nästan..:)

Alexandra

Kaffegenetik

Dricker du mycket eller lite kaffe? Det kan bero på generna. Detta kan man läsa om idag i the Daily Telegraph.

Forskare tror att de identifierat två gener som påverkar hur fort vi bryter ner stimulanter i kaffet vilket i sin tur påverkar vårt "sug" efter kaffe. Man tror att vissa individer har "hög-konsumtion-gener" vilket gör att de dricker mer kaffe än de som har en "låg-konsumtion-gen". Generna heter CYP1A2 och AHR.

Dr Caporaso understryker det intressanta i hur generna spelar en stor roll i vårt beteende och påverkar livsstilsval som rökning och alkohol och även hur mycket kaffe vi dricker. Forskarna tror att det här är ytterligare ett steg mot personlig medicinering - vi är alla olika och reagerar därmed på olika sätt på olika substanser.

Alexandra

Portugal sista dagarna..

Gårdagen började med ett yogapass 07:00 och lite senare fick Greta och jag en privatlektion av Pasi Salonen i krålning - mycket svårare än jag någonsin trott (för mig iaf, Greta var en naturbegåvning) men KUL; Pasi är verkligen en inspiration!

På eftermiddagen intervallträning med stavgångsgänget och på kvällen middag med hela gänget på en restaurang vid stranden. Sammanfattningsvis har det varit en helt underbar vecka!

Nu tillbaka till verkligheten men med massor av ny energi & träningsmål! Nästa vecka kommer jag att fortsätta skriva om mat igen, om det är någon som undrat.. :)

Alexandra

Portugal dag 4 & 5

Dagarna flyter in i varandra här och kroppen har sedan länge vant sig vid värmen. Promenader, mat, strand, bad, mat, yoga, bad, mat... Så här skulle jag kunna leva ett bra tag till! Den där tjocka vinterjackan som hänger i garderoben känns helt overklig och nästan lite irriterande. Utsikt från hotellrummet...

Yoga på stranden

Seabass, också på stranden

Bergspasset gick vi i morse - en tur på 1 mil. Så otroligt vackert!

Apelsinerna här är de godaste jag ätit! Pallade ett längs vägen...

Alexandra