Persikodrink

Igår fick jag en lyxig present av min kund Susanne, en kasse med "egna" persikor! Hon har ett persikoträd på tomten och skördar massor av frukt varje år, tydligen slutade hon att räkna i år efter 200 st persikor... Gissa om de var söta och goda!




Här är hennes fina persikoträd! Det är en kanadensisk sort som ska trivas bra i vårt svenska klimat.





Så jag har verkligen frossat i ekologiska persikor och idag provade jag ett nytt mellanmål på eftermiddagen; squash & persikadrink! Ni måste prova, det var verkligen gott...

Persikadrink
1/2 squash
2-3 persikor
1 dl mjölk (rismjölk eller havremjölk går bra)

Skala squashen och skär i bitar. Skär persikorna i halvor och ta ut kärnan. Mixa squash, persikor och mjölk med stavmixer.

Trevlig helg!

Alexandra x