Här är mitt söndagsrecept!
Svamp- & Sparrisrisotto (4 portioner)
Ingredienser: 4 portioner avorioris (risottoris), 1/2 rödlök, 200 gr champinjoner, 1 knippe sparris (250 gr), 1 dl mjölk, 1 msk Biofoods lantbuljong, bladpersilja, 1 dl riven parmesanost, 2 msk pinjenötter, svartpeppar & salt.
Gör så här:
- Hacka lök och skär champinjonerna i tärningar. Fräs lök och svamp i lite smör eller olivolja. Lägg sedan över lök och svamp på ett fat.
- Ta bort det grova på sparrisen längst ner. Skär sparrisen i 3 delar och koka i några minuter (smaksak men jag gillar dem lite hårdare i konsistensen).
- Tillsätt lite olivolja i stekpannan och stek avorioriset i ca 1 minut. Häll sedan på lite vatten och låt det koka in i riset i några minuter. Tillsätt sedan mjölk och mer vatten + buljong. Rör om i pannan hela tiden och tillsätt vatten tills riset är klart (cirka 20 minuter), räkna med 8 dl vatten ungefär.
- När riset är klart; blanda i parmesanost, lök, svamp och sparris (spara några sparrisknoppar och dekorera med).
- Rosta pinjenötterna i en panna med lite olivolja tills de får en brun färg (rör om hela tiden).
- Krydda risottorätten med bladpersilja, svartpeppar och salt. Strö till sist över pinjenötterna!
Alexandra x
Stämmer det verkligen att 500gram KOKTA kikärtor innehåller cirka 800kalorier? Jag skulle kunna äta upp dessa 500g kikärtor på en gång, det ser ju inte ens mycket ut! Trodde kikärtor inte innehöll så mycket kcal!
SvaraRadera(Enligt Livsmedelverket)
Hej!
SvaraRaderaJa det stämmer. En måltid bör innehålla totalt cirka 500-600 kcal så det blir ju lite mycket kanske om du har något tillbehör till dina kikärtor. I måltidsrecept där kikärtor ingår som ingrediens brukar man räkna med cirka 2 dl kikärtor per person.
Sedan beror energibehovet på hur mycket du tränar och rör på dig. Gunde Svan var ju uppe i 8000 kcal vid något tillfälle så då hade inte den mängden kikärtor varit fel! :-)
Alexandra