I dagens DN Mat & Dryck kan man läsa om "Flörter med örter" och hänvisar till boken "Aromatiska blad" skriven av kocken Roland Person och örtodlaren Per-Ove Kårfors."Alla örter har en grundsmak som man kan förhöja. Om man exempelvis har rosmarin och tillsätter apelsin får man en helt ny smak. Det gäller att lära sig smakbalanserna" säger Roland Person i DN.
Jag är personligen väldigt förtjust i färska örter och gillar att experimentera mig fram. Men ibland blir jag lite osäker på vilken krydda/ört som passar ihop med vad och vad som framhäver de rätta smakkombinationerna. Den här boken kommer att bli mitt nästa köp!
Alexandra
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar