Ruccolasallad

En riktigt god snabbsallad är ruccola, tomat & mozzarellasallad. Jag kör den om jag kommer hem lite senare på kvällen och kanske redan ätit en tidig middag eller som mellanmål. Många tar en frukt eller macka som mellanmål, inget fel i det men varför inte göra det något matigare och lyxigare? Ha en påse ruccola, tomat och mozzarella på jobbet så räcker det till iaf 3 mellanmål!

Ruccola, tärnad kvisttomat, tärnad mozzarella (buffalo favorit..), salt, svartpeppar & olivolja. Jag tycker att det blir godare om ruccola och tomat inte är kalla utan rumstempererade.

Alexandra