Matavfall

SVT rapporterade i veckan att 179 kg ätbar mat slängs per person och år inom EU via hushåll, stormarknader och restauranger. Samtidigt lever 79 miljoner EU-medborgare under fattigdomsgränsen.

Tragisk statistik och hemska bilder förmedlas till oss varje dag via tv-rutor och tidningar; det är liksom vår vardag. Man får en klump i magen och skäms men återgår sen till egna bekymmer och tankar. Men begrunda dessa siffror igen så inser man att detta är.... riktigt skämmigt faktiskt. OCH det är något vi kan påverka - utan större insatser i vare sig pengar eller tid.

Varje svensk lever som om det fanns 3 planeter. Varje amerikan som om det fanns 5. Den som är ute och reser konstaterar samtidigt att världen krymper... Vi borde därför även förstå att detta gäller oss alla.  

EU agerar nu äntligen; för att försöka komma åt problemet ska EU-parlamentet rösta om en ny resolution där målet är att matsvinnet ska halveras till år 2025. Nu går även Naturvårdsverket ut med allmänna råd till restauranger om hur maten bättre kan tas tillvara. Bra!

Se även tidigare inlägg HÄR.

Alexandra

Fitness Magazine - Maries kost

I den här månadens Fitness Magazine är jag med och tycker till om Marie Kjellnäs kost!

Marie är en tjej som äter riktigt bra och behövde egentligen inte göra några förändringar men så ibland behöver även en i utgångspunkt bra kost en liten kick eller som hon själv uttrycker sig: "det handlar om att med små medel boosta den befintliga kosten – i syfte att må kanonbra, hålla en jämn energinivå över dagen och orka prestera på träningen"

 Läs mer om detta på Fitnessbloggen HÄR. 
 
Alexandra

Som smör i solsken

2012 har knappt börjat och debatten är i gång...

Det var (oroväckande) höga röster bland bloggare och på facebook häromdagen när Fredrik Paulun tog åt sig äran i Aftonbladet för en viktminskning som han tydligen inte haft något att göra med. På "Fitnessguru.se" kan man läsa: "Fredrik Paulun - vår tids största charlatan?" och någon annan kallar honom för mytoman. I denna skrivande stund kopplar man säkerligen på Silbersky och jag undrar; laddar vi inte det här ämnet lite väl mycket...?

Ingen har väl heller missat smörbristen i Norge!? Förra månaden gjorde amerikanerna narr av Norge i Steven Colberts populära talkshow. "The norwegians has just discovered Atkins - I mean... how big is that time difference!?" Colbert rapporterar vidare att en ryss blivit ertappad i tullen med 90 kg smuggelgods av smör! "Things are going to get ugly... and delicious!". Jag skrattade högt och länge! Inslaget kan ses HÄR.

Samtidigt har svenskarna börjat bjuda ut smör till fantasisummor på nätet som följd av Norges smörbrist.

Och i Norge lockar Møller bil i Ensjø sina kunder med smör om de köper en av deras Audi bilar. Vilken minst sagt bisarr marknadsföring.

Vad ska man säga... Att kalla detta tragikomiskt känns ändå väldigt nära till hands. Jag ser iaf fram emot ett GOTT nytt år med allt vad det innebär.


Alexandra

Vintersallad

En helt fantastisk och nästan förvånadsvärt god sallad som passar utmärkt på julbordet men som även är god till fisk eller stekt hallumi eller bara äta den som den är som en lätt lunch eller kvällssallad.

Vintersallad med kidneybönor,
grönkål & äpple

Ingredienser: 4 dl finhackad grönkål (eller bladspenat), 1 röd lök, 2 äpplen, 1 burk kidneybönor.

Dressing: 1 msk äppelcidervinäger, 2 msk rapsolja, 1 msk vatten, salt & citronpeppar.

Gör så här: Hacka löken fint och tärna äpplena. Skölj bönorna i kallt vatten. Blanda grönkål, lök, äpple och bönor. Ringla över dressingen och låt stå en stund innan salladen serveras.

Alexandra

Det sista för 2011

Igår höll jag sista lektionen för eleverna på Privatskolan för Hudvård & Spa. Vi pratade bland annat om tillsatser i maten, sötningsmedel och kostråd vid olika hälsoproblem. Ett riktigt vetgirigt gäng med 1000 frågor och kommentarer. Kul!

Nu återstår några individuella kostrådgivningar och ett möte på Lantmännen - sen tar jag julledigt!

Alexandra

Julmat och Coca Cola

Vilken överraskning - en låda FULL av hemmalagat julgott väntade mig i morse på skrivbordet från Annie. Pepparkaksmüsli, chokladtryffel, mozartbollar, glöggbollar, egen snaps (!), pepparkaksskorpor, julknäcke och senap. Imponerad och mycket rörd över denna fina present!

Till något helt annat.... Daily Mail skrev igår om hur forskare tror att "varningstexter" på livsmedel kopplade till "träning" skulle vara ett effektivt verktyg för att få ungdomar till att skippa läsk och snabbmat. Som ett exempel ges följande: "En coca-cola burk = 1 timmas löpning".

Forskare från Johns Hopkins University satte upp affischer utanför några matbutiker för att se om de kunde få tonåringar att avstå från läsk: "Fancy that drink of coke? How about an hour's jog to work it off?".

Seriöst blir jag lite chockad. Jag tycker INTE att det här är en bra idé. Jag ser egentligen flera anledningar till det - inte minst att det introducerar ungdomar till ett osunt förhållningssätt till mat. Dessutom, så är det inte rätt information att det tar 60 minuters löpning att bränna 250 kcal. Kaloriförbrukning under fysisk aktivitet är väldigt individuellt och kopplat till fysisk konditionsnivå men sällan behöver man springa i en hel timma för att göra sig av med en burk coca-cola.

Inspiration och (rätt) information i skolorna - kostar eventuellt llite mer men mycket bättre!

Alexandra

Medelhavskosten

Idag skriver DN om Medelhavskosten - att den skyddar minnet hos äldre personer. Det är en ny studie från Uppsala som visar att kosten skyddar hjärnan; "desto striktare man följde dieten, desto bättre skydd fick deltagarna".

Medelhavskosten är rik på olivolja, fisk, grönsaker, bönor, frukt, bär och fiberrika spannmål. Den är sparsam på socker (och andra snabba kolhydrater), transfetter och rött kött. Det räcker egentligen inte att välja ut delar av Medelhavskosten utan det är själva "cocktaileffekten" av flera nyttiga ämnen i maten (antioxidanter, goda fetter, fibrer samt frånvaro/liten mängd transfetter och socker) som bidrar till de olika hälsoeffekterna.

Tidigare studier har visat att Medelhavskosten kan ge ett skydd mot hjärtkärlsjukdom. 

Varför inte börja med att "medelhavspimpa" din frukost: strö lite nötter och frön på filen samt ät en surdegsmacka med olivolja, tomat och alfagroddar på!

Alexandra