tisdag 29 december 2009
London!!
Tyvärr bemästrar jag fortfarande inte emailfunktionen på min mobil (trots haft den i 1 år....) så rapport om Londons mattrender kommer efter helgen. Vi hörs då!
Alexandra x
söndag 27 december 2009
Alex bakar!
ca 20 oliver (svarta eller gröna)
Gör så här!
Ikväll lagar vi linssoppa och till det mitt goda bröd! Jag hör själv hur pyssligt hurtig jag låter… men vi har det faktiskt riktigt mysigt. Ska bli fint att komma iväg till London sen nästa vecka, på tal om kontraster…
Fö. snöar det i Halmstad och en stor rovfågel landade på vårt staket idag. Riktigt mäktigt. Hoppas alla har det bra!
lördag 26 december 2009
Fet mat - fritt fram?
torsdag 24 december 2009
onsdag 23 december 2009
Mer frukt & grönt!
Rekommendationerna lyder: 5 portioner F&G per dag. Varför vet vi redan.... Studier har visat en korrelation mellan tillräckligt intag av F&G och minskad risk för hjärt-kärlsjukdom, vissa cancerformer samt en minskad dödlighetsrisk.
Resultaten från den nya studien (baserad på 1300 frågeformulär) visar att kvinnor kommer upp i 4 portioner F&G per dag, medan männen äter i genomsnitt 2,8 portioner F&G per dag. Män som var uppvuxna/födda utanför Sverige var bättre på F&G än svenskt födda män. Förutom könsskillnader så är fysisk aktivitet och universitetsutbildning korrelerad med ökat intag av F&G.
Bär och processade grönsaker var mindre populärt enligt undersökningen.
Det ligger naturligtvis ett personligt ansvar för den egna hälsan. Samtidigt är hälsa även en politisk fråga. 1996 sänktes matmomsen från 21 % till 12 % vilket kan vara en bidragande orsak till att fler har råd med "nyttighetslyxen". Att avskaffa moms på F&G helt och hållet vore ett steg i rätt riktning för att fortsätta trenden mot förbättrade kostvanor och därmed förbättrad folkhälsa!
Hur mycket är 5 portioner F&G? Följande lista garanterar ett tillräckligt dagsintag, med lite marginal!
- 1 dl frysta bär till frukost eller 1 banan (eller varför inte både och...)
- Rivna morötter och 1 tomat till lunch
- Ugnsgrillad squash eller broccoli eller 1 portion kruksallad till middagen
- 1 frukt till mellanmål på förmiddagen
- 1 frukt till mellanmål på eftermiddagen
Min familj har som tradition att på juldagsmorgon äta fruktsallad och yoghurt. Det är pappa som har till uppgift att hacka frukten och tända brasan. Gott & mysigt! (sedan blir det givetvis lite fudge och knäck och sånt under dagen.... vilket också både är både tradition och ett måste!)
Önskar alla en riktigt vit & grön jul!
Alexandra
söndag 20 december 2009
Superdrinkar mot förkylning!
Lite kuriosa…. Orsakar kyla förkylning?
Visst har man hört att med kylan kommer förkylningen? Det är dock inte kylan i sig som orsakar förkylning. När det blir kallt, kyls slemhinnan i näsan ned av inandningsluften, vilket kan försvaga försvaret mot virusangrepp. Sedan finns det ofta mer virus under vintertid (på sommaren dödas viruspartiklar mer effektivt av solens strålning). Det finns även rapporter som har visat att vi är mer stressade på vintern och arbetar mer under den årtiden. Stress försämrar immunförsvaret och gör dig mer mottaglig för virusangrepp.
Så vad göra? Det är extra viktigt att stärka immunförsvaret under dessa tider! Min rekommendation: Drick bort din förkylning! Eller; drick bort risken att bli drabbad av förkylning. Innan vi går in på vad tänkte jag först förklara varför.
Vitaminer & Mineraler är viktiga för immunförsvaret!
C-vitamin är ganska omtvistat vad gäller dess effekt på immunförsvaret. Nobelprisvinnaren Linus Pauling skriver i sin bok "Vitamin C och den vanliga förkylningen" om hur vi kan minska risken för förkylningar genom att överdosera vitamin C. Senare studier har dock inte visat samma självklara samband. Däremot kan man med hjälp av C-vitmin tillfriskna fortare och förkylningen blir lindrigare.
Vitamin C kan förhindra att makrofagerna (vit blodkropp som har en viktig roll i immunförsvaret) förstör varandra. Viss forskning tyder på stora fördelar av en stor dos C-vitamin (8 gram) så fort förkylningssymtomen upptäcks.
Här hittar du C-vitamin: kiwifrukt, citrusfrukter, svart vinbär (och andra bär), sötpotatis, paprika och surkål innehåller höga halter av C-vitamin.
Om förkylningen brutit ut kan du behöva starka grejer. C-vitamin brus fungerar bra och det kan vara lämpligt att dricka ½ - 1 brustablett cirka 4 gånger per dag. Alpha Plus C-vitamin tycker jag är helt fantastisk om man är intresserad av extra starka doser. Om du känner aningar av förkylning: blanda 1/2 tsk UltraPotent-C pulver i lite ljummet vatten (eller i en smoothie) och drick det 3-4 gånger per dag tills förkylningen försvinner. Kroppen tar bättre upp C-vitaminet i små doser (vattenlöslig vitamin) så därför är det mer fördelaktigt att dela upp doserna.
Vitamin A, B6, B12 och folsyra är också vitaminer som skyddar mot infektioner. Du hittar det i lever, lax, makrill, kött, tonfisk, mjölk, vetegroddar, sojabönor.
Mineraler som selen och zink är också viktiga för immunförsvaret. Du hittar det i skaldjur, ägg, fullkornsprodukter, nötter och frön.
Probiotika
Större delen av immunförsvaret sitter i tarmsystemet. Friska tarmar skyddar mot förkylningar men även mot för höga blodfetter och blodsocker samt diarré och tarmcancer. Förutsättningen för ett väl fungerande tarmsystem är friska tarmceller. Ge dem den näring de behöver! Fiber (grönsaker, frukt, fullkornsprodukter, linfrön) stärker tarmcellerna. Produkter med levande bakteriekultur är riktigt super-food för tarmarna.
Flera studier har visat att mjölksyrabakterier (probiotika) stärker tarmslemhinnans motståndskraft mot virus. Här hittar du probiotika: Verum hälsofil, Cultura, A-fil, Proviva och mjölksyrade grönsaker.
Ingefära är slemlösande och bakteriedödande. Bland ingefärans verksamma ämnen märks bland annat gingeroler och shoagoler. Dessa ämnen kan bla dämpa hosta och irritation i halsen.
Vitlök kan ha en skyddande effekt mot virus, dock finns det inga tunga vetenskapliga belägg för det här. Dock är det en god krydda i matlagning och har även visat sig ha cancerhämmande egenskaper och bra för hjärt-kärlsystemet.
Vatten! Vätska är super viktigt då man är sjuk och har feber. Man ska dricka massor, massor!
Superdrinkar mot förkylning:
Superdrink nr 1
3 dl Verum Hälsofil Naturell, 1 dl mjölk, 1 ägg, 100 gram frysta blåbär och hallon, 1 tsk linfröolja, 1 msk vetegroddar, 1 banan. Mixa med stavmixer!
Superdrink nr 2
2-3 dl havremjölk, 100 gram frysta blåbär, 100 gram fryst mango, 1 tsk finhackad ingefära, 1 tsk honung, 1 msk vetegroddar, 2 msk hasselnötter eller valnötter. Mixa med stavmixer!
Superdrink nr 3
3 dl havremjölk, 100 gram frysta björnbär, 1 msk psylliumfröskal, 1 msk solrosfrön, 1 tsk honung, 1 banan. Mixa med stavmixer!
Superdrink nr 4
En bit finhackad färsk ingefära, 2 msk färskpressad citron, 1 tsk honung, ½ finhackad vitlök. Häll på hett vatten. Låt det stå och dra lite innan du dricker det. Det här är effektivt då förkylningen brutit ut. Drick den här drinken flera gånger per dag.
Välj en av ovanstående drinkar varje dag så ger du immunförsvaret en extra kick! Utöver dessa drinkar är det givetvis viktigt att äta en välbalanserad kosthållning med mycket grönsaker och frukt.
Håll er krya!
Alexandra x
fredag 18 december 2009
Recept: Lax med honung, senap & nötter
Igår gjorde jag en svin(så populärt prefix...)-god laxrätt. Det var mitt ex som lagade den till mig första gången och har sedan dess varit en klar favvo (laxen alltså...)! Här kommer receptet:
Lax med senap, honung, nötter & ljummen potatissallad (2 portioner)
Ingredienser:
2 laxfiléer
1 msk senap (dijon)
1 msk flytande honung
ca 10 hasselnötter
4 potatisar
1 knippe sparris
2 msk hackad gräslök
2 msk kapris
1 msk olivolja
1 msk färskpressad citron
Salt & svartpeppar
Gör så här!
1) Hacka hasselnötterna och blanda ihop med senap och honung. 2) Lägg laxfiléerna på ett ugnssäkert fat och bred på nötblandningen. Grilla i ugn 200 grader, ca 15-20 minuter. 3) Skala potatisen och skär i tärningar. Koka i saltat vatten tills mjuka - ca 10 min. 4) Medan potatisen fortfarande är varma; tillsätt olivolja, gräslök, kapris, citron, salt & svartpeppar. Rör om försiktigt. 5) Skär sparrisen i bitar och koka i saltat vatten i några minuter (de ska inte bli för mjuka). 6) Servera laxen med potatissallad och sparris.
Trevlig helg!
Alexandra
tisdag 15 december 2009
Mama Mia - toppen!
Christina Wahlström (VD och ägare till Mama Mia) säger på hemsidan "- Det är ingen (myndighet) som talar om det här med tillsatser för gravida och Livsmedelsverket har inga särskilda rekommendationer kring detta. När de dessutom säger att det är fritt fram för lightprodukter blir jag betänksamt. Därför har vi en viktig roll att spela". Bra, vi tackar!
En flik på Mama Mias hemsida redogör för tillsatser i maten och hur de ev påverkar vår hälsa. Läsvärd läsning inte bara för småbarnsföräldrar utan för alla som är måna om sitt inre och yttre! Middagsfrids VD Kicki Theander ger även rekommendationer om klimatsmart mat. Kul att någon fortsätter diskussionen om naturenlig och klimatvänlig kost. Jag ställer mig absolut bakom rekommendationerna!
Den här veckan började bra; igår fick jag blommor och idag fick jag...... 6 flaskor fin champagne av en klient. Jag är fortfarande i chocktillstånd men ffa rörd! Sitter och Jante-undrar i min tysthet om jag är värd allt det här... Är iaf mycket glad ändå!
Alexandra
måndag 14 december 2009
Goda räkor
fredag 11 december 2009
Vitamin D & sista Viktgruppen
Ett tillräckligt intag av D-vitamin har flera hälsofrämjande egenskaper, bla inom områdena cancer, mental hälsa, benskörhet och hjärt-och kärlhälsa. Nu visar en ny studie att tillskott av 4000 ie av D-vitamin under graviditeten gav en mindre risk för komplikationer som för tidig födsel och infektioner.
Inför föredraget i onsdags gjorde jag en djupdykning bland fakta inom hjärnhälsa och hittade flera studier som visade en positiv korrelation mellan vitamin D och mental hälsa. En studie från förra året visade bla att överviktiga personer med låga nivåer av D-vitamin hade högre förekomst av depression. Ska bli intressant att följa hur rekommendationerna kommer att utformas. Än så länge håller jag mig till Supervitalis multivitmin och en allsidig kost men kanske det vore en idé att ta D-vitamin under vinterhalvåret?
Igår kväll var det sista mötet med Viktgruppen. Slutresultat: 38 kg viktminskning. Motsvarar nästan 3 kg per person på 10 veckor. Vi är mycket nöjda! Av deras utvärdering att döma så verkar även gruppen nöjda med sina och våra insatser. Vi fick tom champagne och saffran & chilité av dem! Det var verkligen en överraskning och vem gillar inte champagne!? Vi har återträff 21 januari. De ska i dagarna skriva upp individuella målsättningar (resultatmål och processmål) inför den träffen så det ska bli spännande att se hur det går! Bra, tror jag...
Ikväll har vi julfest på Balance, ska bli riktigt kul! Och imorgon, julbord hemma hos mig -vi har knytis och inget ska vara färdigköpt utan allt ska lagas från scratch. Återkommer med rapport givetvis!
Trevlig helg, Alexandra
onsdag 9 december 2009
Blommor...
måndag 7 december 2009
Måndag morgon...
Jo det var lite tungt i morse när man kikade ut med trötta kattögon genom persienerna. Då är det viktigt att kontra med positiva grejer!
Som en liten skoltjej packade jag matväskan; gjorde extra av min frukostsmoothie, bredde även en extra macka och tog med frukt. Satte på mig favvotröjan och tog med mp3n. På bussen tryckte jag på PLAY: Jay-Z Empire State of Mind - älskar den låten!
Nu känns det mycket bättre. Snart är det dags för mellis 1, tror det blir smoothien... Och i eftermiddag blir det träning. Kan bara bli bättre.
Vad gör du för att kontra?
Kram!
torsdag 3 december 2009
Motiverande samtal
Mycket tankar och frågor dök upp under samtalen. Hur motiverar jag min klient till att genomföra förändring? Hur presenterar jag mina rekommendationer så att de blir tydliga och lätta att förstå? Hur hjälper jag en klient som upplevs negativ till allt? Osv. Jag gick runt och lyssnade och allt efter att dagen gick och de fick öva, blev de mer ödmjuka, mer proffsiga och anpassade sina rekommendationer efter personens målsättningar och önskningar.
John höll föredrag om Motivation till träning vilket kändes som väldigt synkat med min dag i Uppsala! Han sa mycket kloka saker som även jag verkligen behövde höra, för att upprätthålla min träningsplan.
onsdag 2 december 2009
Snabbmat
tisdag 1 december 2009
Julmat
Så här års får jag mycket frågor om just julmaten.... Hur onyttig är den egentligen? Under juldagarna ska man kompromisslöst njuta av maten tycker jag! Man ska välja det man tycker är gott helt enkelt och inte ha något dåligt samvete för det. Precis som en tjej i Viktgruppen påpekade "det är inte tiden mellan jul & nyår som gör skillnad utan tiden mellan nyår & jul!"
Men för vissa personer som är utbjudna på julbord var och varannan dag i december, kanske det är värt att få lite tips och riktlinjer.
Bra Julmat
Lax och andra feta fiskar som sill och strömming innehåller goda fetter, proteiner och vitaminer. Där hittar du även nyttiga omega-3 fetter. Den nyttigaste sillen är den med spad, alltså med klar inläggning. Inlagd sill innehåller lite socker och olja men totalt sett är den är ett bra val.
Kalkon, lutfisk, ägg, fårfiol och skinka innehåller proteinkällor som mättar bra. Ta gärna senap till skinkan.
Välj gärna kokt potatis eftersom den är en bra kolhydratskälla och innehåller dessutom nyttiga näringsämnen.
Brysselkål, rödkål, grönkål, brunkål är också bra val. De kan vara något sockrade men det är inget vidare bekymmer med tanke på dess nyttiga antioxidantinnehåll. Även rödbetssallad utan majonnäs är klart godkänt.
När det gäller bröd; välj ett med hela korn, frön eller kärnor. Ost på brödet är naturligtvis ok men håll dig till 1 skiva per brödskiva.
Sämre Julmat: Hit hör de rätterna som är ok att välja på julafton men som inte är de bästa valen på veckans alla julbord.
Köttbullar, prinskorvar, julkorv och paté; dessa är oftast väldigt kaloririka så ät dig inte mätt på dem utan ät med måtta (1-2 av varje är ok).
Hovmästarsås och gravlaxsås innehåller olja och är rimligt att äta i mindre mängder men tar du stora slevar blir det lätt för kaloririkt. Cumberlandsås innehåller mycket socker, så i stora mängder är den också ett sämre val.
Jansons frestelse har ofta högt energiinnehåll (grädde och smör) så ät sparsamt. Välj hellre kokt potatis.
Godis? Färdig kola, knäck och ischoklad är inte så bra i stora mängder. Ris á la Malta innehåller både socker och grädde men är ett bättre val än godis. Ta några få bitar och njut, men välj istället goda clementiner och apelsiner.
Slutligen, se upp för de söta dryckerna – julmust, glögg, saft etc.
Julbordet erbjuder en enorm variation vilket är positivt, men för en del är det mängden som problemet. Man kanske väljer bra mat men äter för mycket helt enkelt. Ta till dig mindre mängd mat vid varje runda. Fyll ut med grönsaker!
Alexandra