Helgfrukost

Jag kan inte tänka mig något godare än nybakta scones till frukost! Det låter kanske bökigt att gå upp och baka det första man gör en söndagmorgon men det är faktiskt super enkelt! Se recept nedan...

Scones (ca 4 personer)
3 dl filmjölk eller yoghurt naturell
75 gram smör
4 dl vetemjöl
4 dl dinkelmjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk flytande honung
Gör så här: Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Skär smöret i bitar och blanda ner. Häll i filmjölken och knåda ihop till en deg. Antingen delar du degen i 4 bitar och plattar ut till runda kakor (ca 15 cm i diameter) och skär sedan 2 skåror i varje kaka i ett kors. Eller så rullar du degen i små bollar och lägger i små bakformar. Grädda i 250 grader i ca 10 minuter.

Jag åt mina scones med philadelphiaost och ekologisk hallonsylt. Till det: hallonsmoothie och Earl Grey té. SÅ gott!!

Alexandra

Nyhetstorka?

BBC avslöjar idag ett riktigt scoop! Matkedjan Tesco vädjar till sina kunder att inte komma och handla sin mat i varken pyjamas eller barfota.

Tesco får förklara sig; "This is to avoid causing offence or embarrassment to others".

BBC har lyckats fånga en kvinna på bild i pyjamas som precis blivit nekad till inträde. Hon uttalar sig om saken: "I think it's stupid really not being allowed in the supermarket with pyjamas on. It's not as if they're going to fall down or anything like that". (likheten med karaktären Vicky i Little Britain är inte helt orättvis..)

Jag får läsa artikeln två gånger innan det faktiskt slår mig att artikeln som min kompis Helen länkat till mig inte är ett skämt. Jag saknar ord. Känner mig helt varm av ömmande känslor för detta underbara land!

Alexandra

Fettstudie - en till!

Med risk för att bli tjatig.... nu pratas det fett igen. Ytterligare en studie visade i förra veckan att det inte finns något direkt samband mellan mättat fett (smör, ost, kött) och hjärt-kärlsjukdom.

Studien är en meta-analys där man granskat 21 studier och forskarna gör slutsatsen att 1) mängden fleromättat fett och 2) förhållandet mellan mättat och fleromättat fett i kosten är av störst betydelse för hjärthälsan.

För er som inte redan vet...
Mättat fett: fet mjölk, smör, korv, ost, glass, choklad.
Enkelomättat fett: oliver, rapsolja, olivolja, nötter, frön, avokado.
Fleromättat fett: fet fisk (lax, makrill, tonfisk), skaldjur, valnötter, linfrön och linfröolja.

I meta-analysen såg man att det inte fanns någon statistisk koppling mellan ett högt intag av mättat fett och risken för hjärt-kärlsjukdom. Dock poängterade författarna att genom att byta en viss mängd mättat mot fleromättat fett kan man minska risken för hjärt-kärlsjukdom.

De gamla kostråden som rekommenderar minskat fettintag, och då främst mättat, börjar alltmer blekna i trovärdighet. Livsmedelsverket skriver nu på sin hemsida: "Den nya studien är ett värdefullt bidrag till kunskapsunderlaget för den påbörjade översynen av de nordiska näringsrekommendationerna".

Visst är debatten intressant? Kul att hänga med i svängarna... Vad jag tycker om debatten har jag skrivit om en hel del, bla här, här, här och här.

Alexandra

Middag med Joanna

I söndags kom min fina vän Joanna över och vi åt vegetariskt! Vi åt polentaplättar med tomatsås och champinjoner. Recept hittar du här. Jag hade även gjort rotfrukter i ugnen (palsternacka, morötter och squash med lite olivolja och färsk timjan). Till förrätt dippade vi finn crisp i guacemole (mosad avokado+salt+pressad vitlök+cayennepeppar+lite yoghurt).

Efterrätt: Äppelhalvor i ugnen med honungsyoghurt.

För 2 personer: blanda 2 msk mandelflarn, 1 msk russin, 1 tsk kanel, 1 tsk rårörssocker, 1/2 msk honung och 1/2 smör. Dela äpplet i två halvor och ta bort kärnhuset så att det blir en grop. Fördela mandelröran i groparna och grädda i ugn i ca 20 min (200 grader). Servera med honungsyoghurt (yoghurt naturell med flytande honung). Jag glömde smöret vilket gjorde att allt blev lite bränt.... russinen såg ut som stora blåbär och vi fick pilla bort... men annars blev det gott! Ett tips är att göra en extra äppelhalva och äta den med yoghurt naturell och havreflingor/müsli till frukost!

Joanna är fö en superduktig AD och stylist - gå in på hennes blogg och få massa inspiration!

Alexandra

Frukost - Förslag 2

Frukost, eller snarare brunch, hemma hos Johanna idag! Vi satt i timmar.... och åt och pratade och åt och pratade. Trevligt och underbart gott.

Det här fanns på Johannas frukostbord:

Smoothie (4 personer): 8 dl yoghurt naturell + 1 paket frysta blåbär + 1 banan + 1 tsk honung. Mixa med stavmixer och häll upp i en bringare.

Fullkornsbröd: surdegsbaserat och med havre och frön på. Pålägg: ost, paprika, smör.

Äggröra (4 personer) & knaprig bacon: Blanda ihop 4-5 ägg i en bunke och tillsätt 1 msk creme fraiche, 1 tsk salt, 1 tsk svartpeppar och en bit manchego ost (eller annan ost). Stek äggröran i stekpannan med lite smör eller kokosfett. Rör om hela tiden. Stek hela baconskivor krispiga.

Frukt! Clementiner, äpplen, banan...

Brämhults smoothie och Kaffe fanns också på buffébordet!

Sedan en Söderstroll och fortsatt filosoferande; mätta och tillfreds.

Hoppas alla har en trevlig helg.

Alexandra

Billigare frukt och grönt!

Idag är jag en av experterna som står bakom en artikel i SvD - gå gärna in och läs den här!

Det handlar om en viktig fråga; att vidta politiska åtgärder för ett nyttigare Sverige. I artikeln tog vi främst upp övervikt och fetma men det finns ju flera anledningar till att vi bör äta våra 5 portioner frukt och grönt per dag. Högt innehåll av fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter som har flera hälsofrämjande egenskaper!

Att profilera sig som ett hälsomedvetet parti är smart! Trenden tågar allt snabbare framåt i Sverige; matvarubutiker ser att livsmedel säljs bättre med hälsoargument. Dock är konsumenterna långt mer medvetna idag än vad de tidigare någonsin varit och låter sig inte luras. Livsmedelsproducenterna kommer inte längre undan med falsk marknadsföring och tveksamma innehåll. Ribban är höjd!

För att citera mig själv.... skrev jag tidigare om det här efter Londonbesöket över nyår: "Matkulturen frodas i London. Mycket fokus på kravodlat, tillsatsfritt och miljövänligt. Matbutiker som Marks & Spencers, Waitrose och Sainsburys skyltar tydligt med olika hälsobudskap vad gäller matkvalité och miljö. Trenden är tydlig; det handlar om att sälja ett hälsokoncept, en matfilosofi. Kunden vill känna att matbutiken är engagerad i både miljö och hälsa; något de gärna betalar extra för. För att möta den allt mer upplysta kundens krav på ett väl fungerande ekosystem tvingas dagligvaruhandeln att ta ställning."

Citygross höll en reklamkampanj förra året om den nya märkningen "Äkta vara". Mats-Eric Nilsson skriver på hemsidan: "Konsumenterna gillar märket Äkta vara. På de två månader märkningen har funnits i City Gross butiker, har försäljningen av de produkter som fått klartecken att märkas, ökat med 30 procent jämfört med förra året".

Livsmedelskedjan Lidl hakar också på trenden. De har efter nyår inlett en kampanj som innebär momfritt på Frukt & Grönt. Det här är verkligen ett bra initiativ som bör lyfta frågan inför valåret!

Dags för politikerna att haka på trenden eller vad tycker NI??

Trevlig helg!

Alexandra

Nötter!

Everybody is going nuts! Överallt i butikerna kan man hitta nötter och fröer i olika varianter. Självklart är det här; bra!

Nötter och frön är en rik källa på goda fetter, protein, mineraler och vitaminer. De fungerar som ett utmärkt mellanmål, tillsammans med en frukt eller som de är. Ett balanserat blodsocker är oerhört viktigt för välmående och hälsa.

Det finns alltså stora fördelar med att äta nötter. Men.... inte för att jag vill förstöra stämning helt..... så måste jag ändå påpeka att jag träffar en del kunder som önskar att gå ner i vikt och samtidigt knaprar på ganska mycket nötter. Den här informationen som följer är för er som har samma målsättning... Stora mängder nötter kan vara boven bakom en oförmåga att gå ner i vikt/viktökning, om man i övrigt äter bra.

Självklart är det ett tusen gånger bättre val med nötter än kanelbullar och godis men man ska vara lite försiktig med mängderna. 1 påse olw mellanmålsnötter innehåller nästan lika mycket energi som en hel måltid. Ett bra mellanmål för de flesta är 1/2 påse + 1 frukt. Givetvis beror det här helt på hur mycket du tränar. Tränar du flera gånger i veckan och har en aktiv vardag så kanske en påse kan vara lämpligt.

Något annat som är lite nuts är att Karin Hedmans och mitt samarbete med Radar har nått sitt slut. Tyvärr beslutades det i helgen att de vill nischa innehållet mot enbart mode. Vi tycker att det här är synd och tråkigt att de inte kan tänka (lite) bredare än mode. Nåja... no hard feelings. Vi har som ambition att fortsätta blogga tillsammans men i ett annat forum - som inte är bestämt, än! Jag vet att en del läsare från Radar nu har kommit in hit vilket är kul! Många vill fortsätta följa Karin och jag lovar att hålla er underrättade om våra och hennes planer framöver! Tills dess nischar jag min blogg mot mat och jag hoppas att Karin kanske lägger in något inlägg här ibland... så håll utkik!

Alexandra

Frukost!

Frukosten ska vara lyxig! Själv är jag ohyggligt morgontrött och vill gärna veta att jag har något riktigt gott som väntar mig utanför den varma mysiga sängen. Försöker att inte snooza för länge och gå upp i tid så att jag hinner njuta också. Mindfullness, ni vet!

Förvånansvärt äter de flesta av oss exakt samma frukost varje dag! Jag kan nog med ganska exakthet säga att av alla mina kunder jag träffat genom åren, både i London och här, kör säkert 80 % samma frukost.

SÅ! Jag tänkte presentera 1 frukostalternativ varje vecka - fram tills idéerna tar slut... Det blir både vardagsfrukostar och helgfrukostar. Ja! de skiljer sig åt, iaf för mig.

Först ut:
Grekisk yoghurt med frukt, bär och Lyx-müsli
3-4 dl Grekisk yoghurt Naturell (eller Verum, A-fil eller Cultura men jag tycker att det är gott när den är lite tjock. Man kan ta hälften grekisk och hälften A-fil, blir också gott)
1-2 dl upptinade frysta blåbär
1 liten skivad Krav-banan
1 klase kärnfria vindruvor
1-2 dl müsli
Häll upp yoghurt i en skål och blanda i bär och frukt. Ringla lite flytande honung över allt. Häll på müslin.
Till detta dricker jag en espresso och äter 1 kokt ägg. Om du vill ha matigare: skiva ägget på 1 knäckemacka.

Vad gäller müsli; älskar Risentas självplock. I helgen var jag vid Risentahyllan på Fältöversten och plockade bland fröna...

Min Risent müsliblandning:
Boveteflakes
Dinkelflingor
Quinoapuffar
Torkad papaya
Russin
Gojibär
Pumpafrön
En himla massa ingredienser men det är ju lätt fixat eftersom man bara tar en liten skopa av varje. Hemma hade jag även hasselnötter, krossade linfrön och kokosflingor som jag också blandade i!

Min detoxvecka som gått gick bra! Det blev dessvärre några fler lattes men annars har jag hållt detoxmått och mår som en prinsessa och känner mig lätt i kroppen! Nu ser jag dock fram emot lite kött och kyckling i veckan... Vill gärna veta hur det gått för er andra!

Alexandra x

Detox rapport!

Nu kryper jag till korset......

Jag började min egen Detoxmeny i måndags och skulle föregå med gott exempel givetvis men idag kunde jag inte motstå en kaffe.... Här finns jag på bild, tagen på bar gärning! Jag kan inget annat säga än att "solen" har sina fläckar och det enda riktiga är att resa sig upp igen! :-)

HUR går det för er andra som hängt på????

Min kund som också kör detox har haft ont i huvudet och känt sig lite hungrig. Vi kom överens om hon skulle vara extra noggrann med att äta ordentligt efter träningen - frukt och nötter eller Finncrisp med avokado. Huvudvärken kommer att gå över efter några dagar - det är kaffet!

Själv mår jag bara bra och har (förutom kaffet...) följt planeringen. I morse åt jag en banan- och bärfrukost med lite havremjölk och hemmagjord müsli (quinoapuffar, boveteflakes, linfrön, torkad mango, torkad papaya, gojibär, mandlar, hasselnötter, pumpakärnor - jag har blandat ihop från Risenta). Riktigt gott!

Jag hade lyxat till det och köpt färska blåbär men faktum är att jag föredrar de frysta. Det finns olika sorters blåbär, och en sort (ofta kallad amerikanska blåbär) har bara den blåa färgen i skalet och inte i fruktköttet (se bild!). Dessa skiljer sig åt från våra Nordiska bär som har färg i både fruktkött och skal (därför blir det sådana fläckar när man plockar).

Det är i det blåa färgpigmentet som de nyttiga antocyaninerna sitter och alltså finns det en högre halt av dessa i de nordiska färgrika bären. Det allra bästa är att plocka under säsong och frysa ner. Ett tips inför nästa sommar!

För er som vill.... här kommer några fler detoxrecept. Själv tänker jag göra laxreceptet ikväll och ta med mig till lunch imorgon.

Quinoa- och Broccolisallad
Ingredienser: 1 portion quinoa, ½ broccolihuvud, ½ msk BioFoods lantbuljong, 1 dl cashewnötter, 1 msk olivolja, ½ vitlöksklyfta.
Gör så här: Skölj quinoan väl och koka sedan enligt anvisningar tillsammans med lantbuljongen. Låt svalna och ånga av. Skölj och dela broccolin i buktetter. Koka i lättsaltat vatten i några minuter (de får inte bli för mjuka). Blanda quinoa och broccoli i en skål. Tillsätt olivolja, pressad vitlök, cashewnötter och peppar och rör om! Gör 1 extra portion till lunch.

Lax med ljummen rödkålssallad & tomat
Ingredienser: 1 laxfilé, 1/2 bifftomat, Rödkål, Fänkål, Romansallad, Färsk Dill, 1/2 msk olivolja, 1 msk sesamolja, citronpeppar.
Gör så här: Lägg laxen på en ugnssäker form. Krydda med citronpeppar. Skär en bit fänkål i bitar och lägg på en ugnssäker form. Dela bifftomaten i två halvor och lägg den ena halvan (eller båda) på samma form. Tillsätt lite olivolja och peppar. Grilla lax och grönsaker i ugn i ca 20 minuter på 200 grader. Skölj och grovhacka en bit rödkål. Stek den i några få minuter på låg temperatur i lite smör i en stekpanna. Låt svalna något. Blanda rödkålen med den grillade fänkålen och tillsätt sesamolja och grovhackad dill. Rör om! Servera laxen med rödkålssalladen och bifftomatshalvan. Garnera med en stor dillkvist.

Alexandra

Köttbullar på Matmekka

I helgen var vi på Etnografiska och gick på utställning och lunchade på Matmekka! Carola Magnusson som driver stället stod i kassan och var verkligen urgullig. För er som inte vet vem hon är så medverkade hon i programmet Matakuten och gjorde en strålande insats genom att göra skolmaten bättre mot en mer naturenlig och ekoinspirerad hållning.

Maten var vällagad och god. Hon berättade att de serverar samma mat på Matmekka som ute på skolorna! Så här skriver hon på sin hemsida: "Tanken med min mat är enkel. Både när vi lagar mat i skolan, till bistron och när vi gör catering. Vi lagar den från rena, färska och ekologiska råvaror utan tillsatser. Råvarorna väljer vi efter säsong och skolmatsedeln planeras bara en vecka i förväg".

Jag åt köttbullar med ekopotatis, gräddsås och rårörda lingon. Gott! Tänk att barnen på Katarin Norra och Södra skolan samt Alfaskolan får samma mat. Lyckligt lottade ungar!

Alexandra

Termoshysteria!

På 70-talet hade alla termos. På 80-talet var den funktionell men började kännas tråkig. På 90-talet blev det pinigt med termos. Men nu gör den come-back. Termosen är hel-rätt 2010!

För miljön! Kanske den miljömedvetne får sin take-away-latte på sin termos istället för i en pappersmugg?
För hälsan! Den kritiske hälsomedvetne konsumenten litar bara på sina egna nyttiga smoothies och soppor...
För den privata ekonomin! Pengar kan sparas genom att ta med sig egna drycker.
För kylan! En vargavinter väntar oss och en varm dryck värmer. Visst är det mysigt med en varm kopp efter halva promenaden?
För show-off! Snygga designs poppar upp överallt och snart ser vi Stureplan gå runt med Louis Vuitton termosar. Jodå!

I Japan är det tydligen vanligt att man har med sig soppa på termos eftersom många pendlar långa sträckor. Vin på termos i Japan finns tydligen att köpas också.

Det finns dyra Stelton och Tupperware termosar som kanske kan vara en god investering på sikt men jag har hittat flera prisvärda termosar på Åhlens city.

Det finns en termos för alla! Kolla in....

Pris; mellan 75-149 kr, nästan gratis!

Alexandra

Detox & Matmekka

Precis avslutat en kostrådgivning med en härlig kund på Balance. Efter en onyttig jul & nyår och en mindre bra höst vill hon komma på bättre kostvanor. Vi ska inleda med en 7-dagars detox!

Detox innebär att du gör en utrensning i kroppen! Det kan hjälpa dig att bli av med sötsuget, få mer spänst och lyster i huden, gå ner i vikt, förbättrad sömn, mer ork och fokus och stärkt immunförsvar.

Man kan göra en detox på lite olika sätt och jag personligen brukar inte rekommendera enbart juice och soppa. Under min detox väljer jag råvaror som är extra näringsrika och som har en utrensande effekt. Samtidigt undviker du livsmedel som kan belasta kroppen på olika sätt. En detoxkur varar i 7 dagar och rekommenderas två gånger per år.

Jag tänkte själv börja på måndag. Någon annan som hänger på? Här kommer iaf lite tips och förslag på 4 dagar!

Varje morgon: 1 glas vatten direkt vid uppvaknandet. Därefter 1 kopp varmt vatten med ca 1-2 msk färskpressad citron.
Drycker under din detox: vatten, maskrotsté, grönt té, pepparmyntsté, nässelté, kamomillté. Drick mycket vatten under din detox - 1 stort glas varje timma.

Undvik: Processad och raffinerad mat, Kaffe & svart té, Alkohol, Mjölkprodukter, Kött, Kyckling, Vete (mjöl), Salt, Socker.

DAG 1
Frukost: 1 hackat äpple, 2 dl hallon (frysta går bra, ta fram kvällen innan så att de tinar), 1 klase kärnfria vindruvor, 1 msk hasselnötter + 1 msk pumpafrön + 1 msk linfrökross
1 msk gojibär
Mellanmål: 1 Brämhults smoothie (utan tillsatt socker)

Lunch: Soppa på "Blueberry" (eller annan nyttig soppa) + ½ näve hasselnötter
Mellanmål: 1 äpple + 1 banan + ½ näve hasselnötter
Middag: "Avokado och hirssallad"

Ingredienser: 1 portion hirs, 1 avokado, 1 morot, 5 cm purjolök, 2 soltorkade tomater, ½ dl bladpersilja, 1 msk olivolja, 1 msk färskpressad citron, 1 msk sesamfrön
Gör så här: Koka hirsen enligt anvisningar och låt den sedan ånga av väl. Urkärna avokadon och skär i skivor på längden. Strimla morötterna fint (förslagsvis med potatisskalare). Hacka purjolöken, soltorkade tomaterna och persiljan. Blanda alla ingredienserna (försiktigt så att inte avokadon mosas) och smaka av med salt, peppar och citron. Gör 1 extra portion och ta med till lunch.

DAG 2
Frukost: Smoothie: 3-4 dl havremjölk + 1 banan + 2 dl frysta hallon + 1 tsk honung + 1 msk hasselnötter. Mixa med stavmixer! 1 kokt ägg. (gör extra och ta med på termos till mellanmål)
Mellanmål 1 äpple + 1 clementin + ½ näve mandlar
Lunch: Avokado- och hirssallad (från gårdagen)
Mellanmål Smoothie (från frukosten)
Middag: "Lax med tomat och morotssallad"
Ingredienser: 1 Laxfilé (ca 140 gram), 1/4 rödlök, 1 morot, 1 tomat, 1 msk olivolja, 1 tsk balsamvinäger, 1 krm svartpeppar, Färsk basilika, Kruksallad.
Gör så här: Skala och finhacka löken. Skala moroten och riv dem på ett rivjärn. Skärtomaten i bitar. Blanda lök, morötter och tomat i en skål. Tillsätt olivolja och vinäger. Krydda med peppar och ev. lite örtsalt. Stek laxfilén i olivolja i en stekpanna med skinnet mot stekpannan (ca 10 minuter). Häll över tomatsalladen i fiskpannan och låt allt koka någon minut. Strö över basilika. Servera till kruksallad. Gör 1 extra portion och ta med till lunch.

DAG 3
Frukost: 1 hackat äpple, 2 dl hallon (frysta går bra, ta fram kvällen innan så att de tinar), 1 klase kärnfria vindruvor, 1 msk hasselnötter + 1 msk pumpafrön + 1 msk linfrökross
1 msk gojibär
Mellanmål: 1 avokado med 1 tsk olivolja + ½ tsk balsamvinäger i varje ”avokadohåla”).
Lunch: Lax med tomat och morotssallad (från gårdagen)
Mellanmål: 1 Brämhults morotsjuice + ½ näve hasselnötter
Middag: "Quinoasallad med räkor och avokado"
Ingredienser:1 portion quinoa, 1 tsk Bio Food Lantbuljong (eller René Voltaires buljong), 1,5 dl skalade räkor (använd gärna färdigskalade, finns goda på burk), 1 avokado, Kruksallad. Dressing: 1 msk olivolja + 1 tsk örtsalt + 1 msk pressad citron. 1 msk sesamfrön.
Gör så här: Skölj quinoan väl (för att undvika besk smak). Koka quinoan enligt anvisningar i 1 tsk BioFoods lantbuljong, låt svalna. Skala räkorna och skiva avokadon. Lägg salladsblad (kruksallad) på tallriken och lägg på quinoan. Tillsätt avokado och räkor. Blanda dressing av olivolja, örtsalt och citronsaft och häll över salladen. Toppa med sesamfrön. Gör 1 extra portion och ta med till lunch.

DAG 4
Frukost: Smoothie: 3-4 dl havremjölk + 1 banan + 2 dl frysta hallon + 1 tsk honung + 1 msk hasselnötter. Mixa med stavmixer! 1 kokt ägg. (gör extra till mellanmål)
Mellanmål: Nöt- och torkad fruktblandning. Tex 1 msk hasselnötter, 1 msk mandlar, 1 msk pumpakärnor, 1 msk gojibär.
Lunch: Quinoasallad med räkor & avokado (från gårdagen)
Mellanmål: Smoothie (från frukosten)
Middag: Tonfiskfilé med apelsin- och ruccolasallad
Ingredienser: 1 tonfiskfilé, Ruccolasallad, Bladpersilja, ¼ röd lök, ½ apelsin
Dressing: 1 msk olivolja, 1 msk färskpressad lime, 1 tsk chilikrydda, 1 tsk rödvinsvinäger, örtsalt. 1 msk sesamfrön.
Gör så här: Skölj ruccolan, grovhacka och lägg på tallriken. Tillsätt persilja och strimlad rödlök. Skär filéer av apelsin och lägg på salladen. Blanda dressingen och häll över salladen. Stek tonfisken i 1 tsk olivolja i 1-2 minuter på varje sida. Servera tonfisken varm på ruccolasalladen. Strö över sesamfrön. Gör 1 extra portion till lunch.

Nu är det dags för helg! Imorgon blir det lunch med tjejerna på Matmekka på Etnografiska (hälsokocken Carola Magnusson driver det). Får se om man kan hitta lite detoxmat hos henne... Sedan tänkte vi gå på utsällningen Trafficking, den moderna slavhandeln. En skrämmande men viktig dokumentation att ta del av.

Trevlig helg!

Alexandra

Trettondag jul med linser & glass

Middag hemma hos Karin igår! Linssoppa med vitlökssås och hembakat bröd. Dessert; hemmagjord glass med bär och choklad. Det var såååååå gott! Sedan gick vi på bio och såg Har du hört ryktet om Morgans? Den var kul!



Karins Linssoppa
Fräs röda linser, lök, grovrivna morötter och potatistärningar i smör och saffran. Tillsätt vatten, buljong och krossade tomater. Koka i ca 15 min. Salta & peppra! Dressing: Creme Fraiche, vitlök, salt, peppar och lite flytande honung.

Karins lyxglass!
Vispa 3 dl grädde hårt. Vispa 3 äggulor och 1/2 dl socker poröst, och blanda sedan i grädden. Smaksätt med vanilj. Frys i cirka 4 timmar. Karin serverade glassen med blåbär, mintchoklad och hemmagjord chokladsås. Mmmmm...

Alexandra

Matrapport från London!

London var som alltid, underbart! Karin, Johanna och jag firade det nya året med shopping, god mat och lite party. Älskar kläderna på All Saints, Portobellos designsmycken och drinkarna på Eclipse i South Kensington. En lyckad resa!

Matkulturen frodas verkligen i London. Mycket fokus på kravodlat, tillsatsfritt och miljövänligt. Matbutiker som Marks & Spencers, Waitrose och Sainsburys skyltar tydligt med olika hälsobudskap vad gäller matkvalité och miljö. För att inte tala om Whole Foods market vilket verkligen är en upplevelse!

Trenden är tydlig; det handlar om att sälja ett hälsokoncept, en matfilosofi. Kunden vill känna att matbutiken är engagerad i både miljö och hälsa; något de gärna betalar extra för. För att möta den allt mer upplysta kundens krav på ett väl fungerande ekosystem tvingas dagligvaruhandeln att ta ställning. Jag tycker att det här är en fantastisk utveckling!

Lite bilder och dokumentation av några matupplevelser....

Fina kravapelsiner på Whole Foods Market, Kensington High Street - ett matmecca med sina 7000 kvadratmeter stora butik med passion för matkvalité.

Whole Foods market: Spanskt ekovin som du tappar upp själv i fina glasbuteljer.

Whole Foods market: "EAT A RAINBOW - Eating a range of colourful fruits and vegetables maximises your exposure to array of vitamins, minerals and disease-fighting phytochemicals. The darker the colour of the fruit or vegetable, the more nutrients it usually contains"

Whole Foods market - avokado och färsk guacemole.

Ett besök på japanska Kulu Kulu (76 Brewer Street, Piccadilly C) är ett måste. Ett snäpp bättre än Yo Sushi tycker jag. Edamamebönor skymtar på bandet; Mmmmm....

Wagamama, också ett måste. Jag åt: Yaki Udon (nudlar i curryolja med kyckling, räkor, ägg, sesamfrön etc) och drack Raw juice (morot, gurka, tomat, apelsin, äpple).

Wagamama; Karin åt Yasai Chili men (spicy tofu med grönsaker och nudlar).

Wagamama; Johanna åt: Mandarin & Sesam kyckling sallad med koriander, cashewnötter och sesamfrön och drack färsk fruktjuice (äpple, apelsin och passionsfrukt).

Frukost på Electric (Portobello rd): fruktsallad med yoghurt, latte och en croissant med sylt och smör.

Lite onyttigheter blev det självklart också.... Doughnuts på Harrods (Krispi Kreme) och drinkar på Eclipse!

Allt har varit super, men... baksidan med London; ofta transportstrul. Den här gången höll vi på att missa flyget... Flygtågen var inställda från Liverpool st station och vi som inte hade några marginaler fick ta en dyr taxi ända till Stanstead, och anlände 5 min innan gaten stängde! För att inte tala om Ryan Air... Aldrig mera dumsnål, nästa gång blir det BA eller SAS!

Hoppas alla haft en bra nyår!

Alexandra