Semester

Nu tar bloggen semester - 2 veckor pa Mallis! For att halsa pa Peter och hans tjej Anette och for att sola, bada, ata tapas...

Alexandra

Mer & mer kalorier

På 30 år har vårt energiintag (kcal) ökat med 10 % skriver DN med referens till en rapport från Jordbruksverket.

Enligt samma rapport äter vi 10 % mer frukt idag än 1980. Även grädde och köttkonsumtionen har ökat. Svenskarnas läskdrickande har trefaldigats under samma period.

Bra eller dåligt? Ökning av frukt - bra givetvis. Ökning av vårt kaloriintag - not so good. Uppenbarligen är det ju någonting vi gör fel idag, med tanke på att övervikt och fetma ökat under samma period.

Flytande kalorier stämmer sällan överens med någon. Grädde och kött då? Självklart bättre råvaror än läsk men om det bidrar till att du får i dig för stora mängder är det mindre bra. Vägen till övervikt kan se olika ut och att enbart välja ut en bov - fett eller socker - är omöjligt.

Jag träffar många som inte har en aning om hur stor en portion ska vara. Är det tallriksstorlekarnas fel eller aptiten....? Hönan eller ägget. Många vet inte heller HUR mycket man måste träna för att göra av med den där läsken, pizzan eller extra ostbiten... Se tidigare inlägg "Pizza vs Treadmill" HÄR.

"De flesta självmord begås med kniv & gaffel" för att citera något från någon som tål att tänkas på.

Alexandra

Prins Bertils stig

Underbart vackra Halmstad! Prins Bertils stig - som börjar i centrala Halmstad, längst kusten via Tylösand och slutar i Möllegårds naturreservat - är oslagbar och mitt lilla guldkorn.

Grekisk sallad & Amé

Så gott med grekisk sallad på sommaren! För att den ska bli riktigt god är det några saker som är extra viktiga.

Jag gör min grekiska sallad på gurka, tomat, rödlök, svarta oliver, fetaost, oregano och dressing på olivolja, vinäger, lite senap, salt & peppar.

Först och främst ska grönsakerna vara rumstempererade. En helt annan smak tycker jag än om de är kalla. Sedan är kvalitén på oliverna viktigt. Fina kalamattaoliver är de bästa tycker jag, köp dem gärna i en saluhall eller välj ett lite dyrare märke. Stor skillnad i smak och kvalité.

Sedan är det verkligen skillnad på feta och feta... I matbutiken så tycker jag att Delias är den som smakar bäst. Annars finns det ju fetaost som man köper i lösvikt och de brukar ha en extra fin krämig konsistens och rätt sälta.

Varför inte börja med en alkoholfri fördrink! Amé, som finns att köpa på hälsokostbutiken, är lätt kolsyrat vatten med naturliga fruktjuicer och innehåller inga sötningsmedel. Servera i champagneglas - riktigt god och lite lyxigt!

Tips på förrätt: Blåmusslor

Färska fina goda räkor till middag igår. Till förrätt hade vi blåmusslor - så gott! Färska musslor är självklart godast men vi köpte ICAs frysta blåmusslor och de var faktiskt helt ok.

Så här gjorde vi (enligt ICAs recept):
Blanda ihop 2 msk ströbröd, 1 msk hackad persilja, 1 msk hackad gräslök, 1 msk hackad dill, 1/2 dl olivolja, 1 msk pressad citron, 1 pressad vitlök, 2 msk riven parmesan, salt & peppar. Blanda ihop alla ingredienser och lägg en klick på varje musselhalva (de ska vara frysta). In i ugn och grädda i 10-15 minuter.


Här hinner vi knappt avsluta en måltid förrän vi planerar nästa. En matglad familj minst sagt! Imorgon ska vi grilla strömming, ett tips från en kille i fiskbilen. Till det föreslog han färskpotatis och dill- & citronsmör. Visst låter det gott!? :)

Alexandra

Underbar kaka!

Igår gjorde jag en underbart god kaka. Kanske inte den mest nyttigaste... men så tror jag inte på att äta nyttigt hela tiden heller! :)

Ingredienser till chokladsmeten: 4 ägg, 6 dl socker, 3 dl vetemjöl, 7 msk kakao, 2 krm salt, 1 tsk vaniljsocker, 150 gram smör.

Ingredienser till kokostopping: 75 gram smör, 2 dl socker, 1 dl ljus sirap 200 gram kokos, 1,5 dl grädde.

Gör så här: 1) Sätt ugnen på 225 grader. 2) Smält smöret till chokladsmeten. 3) Vispa ihop ägg och socker och rör ner resten av övriga ingredienser (smöret ska vara smält). 4) Häll smeten i en pappersklädd långpanna. 5) Grädda kakan i 10 minuter. 6) Blanda smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ett par minuter under ständig omrörning. 7) Tillsätt kokos och koka uipp igen. 8) Ta ut chokladkakan och bred kokostoppingen över kakan och grädda i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Skär kakan i små kärleksbitar och servera när den svalnat. Det här är en rätt stor sats så det går ju bra att halvera mängden. Kakan går även bra att frysa.

Västkusten

Äntligen semester! Strandpromenader, bärplockning, DN i hängmattan.. Underbart.

Igår gjorde jag vegetariska biffar med grönsaker & yoghurtsås. Så gott!

Ingredienser till biffarna (4 pers):
2 tetrapack kikärtor, 10 kalamattaoliver, 1 ägg, 1/2 gul lök, 1 mosad kokt potatis, 1/2 vitlöksklyfta, persilja, salt & peppar. Gör så här: 1) Mixa ovan ingredienser med stavmixer (mixa inte smeten för slät utan behåll vissa kikärtor hela). Vill du ha lite sting - tillsätt sambal oelek eller tabasco. 2) Forma till biffar och stek dem i några minuter i raps- eller olivolja.

Grönsaker: 1/2 squash, 1 röd paprika, 1 potatis, 2 stänger blekselleri. Gör så här: 1) Hacka grönsakerna och potatisen i mindre tärningar. 2) Stek först potatisen i några minuter. Tillsätt sedan grönsakerna och stek i ytterligare några minuter tills de är mjuka. Salta lite & peppra.

Yoghurtsås: Blanda 1,5-2 dl yoghurt/cremefraiche/gräddfil med 1 msk mango chutney.

Servera biffarna med grönsaker, rivna morötter, timjan och yoghurtsås!

Dessert fanns färdig att plocka i trädgården; fantastiskt goda körsbär: