fredag 28 oktober 2011

Lunch på Bianchi

Antipastibuffé på Bianchi Café & Cycles. Utsökta italienska delikatesser och starkt gott kaffe. Italienarna kan som inga andra kan, och det här var verkligen SÅ gott.

Från deras hemsida: I vårt Café och i vår Deli vill vi förflytta dig till Italien. Vi vill att du ska få uppleva espresso som den smakar på piazzan, cornetti som den bakats sedan Medici regerade Florens och ciabatte, antipasti och sallader gjorda med omsorg och tanke på råvarorna, precis så som man alltid, i alla tider gjort i Italien.




Lufttorkad skinka, mozzarella, härliga sallader, svamplasagne mm.


Rekommenderas varmt!

torsdag 27 oktober 2011

Besök hos Vinge

Idag var Malin Källberg och jag på Vinge och höll föredrag om Quality Life - Quality Cares nya friskvårdssatsning! Med oss hade vi även duktiga QC kundansvarig Martina Alexandersson.


Jag pratade bla om matmyten "Frukt gör dig fet" (nej det gör den inte! se här) och Malin pratade inspirerande om mindfulness och visade en enkel och effektiv yoga-övning.

Alexandra

onsdag 19 oktober 2011

Sunt levende - manligt!

Ofta är det fokus på kvinnors hälsa eller ohälsa när fertilitet diskuteras i media. Idag rapporterar The Telegraph att män kan öka chansen till faderskap genom bra kosthållning och motion.

Nya amerikanska studier har visat att spermiekvalitet var högre hos män som åt en typisk medelhavsinspirerad koshållning (fisk, frukt, nötter, frön, olivolja/rapsolja, grönsaker) och mindre snabbmat eller rött kött.

De män som åt mindre mängd transfetter (friterad mat, snabbmat), mer antioxidanter (frukt, bär, grönsaker, grönt té) och moderat fysisk aktivitet hade generellt sett bättre spermiekvalitet än de män som inte såg efter dessa bitar.

Manlighet får en helt ny innebörd; macho med frukt & grönt! :)

Alexandra

fredag 14 oktober 2011

SNF symposium näringsforskning

I onsdags gick jag upp med tuppen och tog tåget ner till Lund för att vara med på SNFs Jubileumssymposium om svensk nutritionsforskning.

Det var en intressant dag med mycket inspiration och ny kunskap. Här kommer en sammanfattning!


Louise Ungerth (chef för Konsument & Miljö, Konsumentföreningen) pratade om hur svårt det är för konsumenterna att orientera sig bland all marknadsföring av livsmedel och hälsopåståenden, som ibland är rena dumheterna. Som exempel tog hon upp Life's reklam "Apelsinen - snuvad på järn" och poängterade, precis som jag och många andra gjorde när den kom ut; -Vem äter apelsin för att få i sig just järn!? Ungerth tog även upp hur man lyfter fram gräsätande kor som ett mycket högre innehåll av omega-3. Ja, riktigt menade hon men mängden är försumbar jämfört med vad vi behöver får i oss. Det nya tuggumit VIGO var heller inte populärt. Gå in och läs (den vilseledande) reklamen så krävs egentligen ingen vidare förklaring.

Åke Bruce (professor emeritus, fd LIvsmedelsverket) var förstås också på plats och pratade om svensk näringsforskning genom åren, och tog upp milstolpar som "Folic acid prevents birth defects", Health effects of trans fatty acids", Progress in measuring energy intake" och "Fish oil fatty acids reduce mortality in coronary heart disease". Han pratade också om svenskarnas betydelse inom kost och idrott och den berömda uppladdningen.

Marju Orho-Melander (professor, Diabetes och Kardiovaskulär sjukdom) höll en riktigt intressant föreläsning om hur maten och generna samspelar. Hon pratade om diabetes och övervikt/fetma och att maten vi äter kanske inte är så bra för oss alla gånger.. Hennes hypotes var att "Samspel mellan gener och diet är viktiga" och de senaste 10 åren har mycket hänt inom genforskning som nu gör att vi har nya möjligheter för prevention.

Man har hittat ett antal fetmagener där den viktigaste är FTO (reglerar aptit). Däremot menade hon att fysisk aktivitet skyddar mot den här typen av gen. Om du tränar aktivt drabbas du inte av fetma trots om du skulle ha det här ärftliga anlaget. Kostmässigt det som skyddar just vid fetma pga FTO-genen är fettsnål kost men hon poängterade att det inte betyder att ett sådant kostupplägg fungerar vid andra fetmagener. Fetmagenen GIPR orsakar viktuppgång vid högt kolhydratsintag och bör därför regleras med en kolhydratsnål kosthållning.

Arbetet med att förstå samspelet mellan diet och genetiska riskfaktorer för vanliga folksjukdomar som fetma, diabetes och cancer har precis börjat. Det är dessutom oerhört komplext och krävs vidare forskning för att förstå hela sambandet.

Magnus Domellöf (docent, Institutionen för klinisk vetenskap, Pediatrik) pratade om hur barnets mat påverkar den vuxnes hälsa. Han pratade om sambandet mellan låg födelsevikt och beteendeproblem samt sambandet järnbrist och ökad risk för infektioner och försämrad tillväxt. Tarmfloran togs också upp och hur människor delas in i olika enterotyper som spelar stor roll för hälsan.

Per Åman (professor, Uppsala) talade om svensk nutritionsforskning i ett internationellt perspektiv och tog upp HELGA - ett pågående forskningsprojekt om kostfibrer där expertgrupper från Danmark, Sverige, Finland, Island och Norge deltar.

Robert Brummer (professor, Örebro universitet) var verkligen intressant att lyssna på. En intressant observation han lyfte fram.. "Vi som läkare vet att ca 30% av läkemedel inte ger någon effekt vilket är helt acceptabelt. Varför måste då olika kostrekommendationer ha en effekt på alla för att bli accepterat?" Han avslöjade att de fn. jobbar med ett intressant projekt om "Healthily Ageing".

Christina Karlsson (Health Manager, ICA) pratade om hur kunderna efterfrågar hälsosamma, ekologiskt och närproducerat - helst allt detta i ett! Däremot kan de handla väldigt ohälsosamt andra dagar. Christina pratade om hur mat och hälsoforskning tenderar att bli medicinskt svårbegripliga och att i slutändan måste det "översättas" rent operativt för att nå ut till kunden.

Christina tog upp Johan Swahns doktorsavhandling "If I can taste it, I want it" som undersöker hur man kan utveckla ett kognitivt baserat sensoriskt språk för olika produkter i detaljhandel och därefter använda det i marknadsföringen i butiksledet. Intressant! Man kan komma långt som livsmedelsbutik om man lyckas aktivera konsumenternas (alla) sinnen.

På tal om sinnen... lunchen som serverades var fantastiskt god! Ekologiskt, närodlat, färglatt, fin fettkvalité - inget hade lämnats åt slumpen. Men så var vi ju också på en matkonferens med fokus på hälsa.


Sammanfattningsvis, en intressant dag. Det finns verkligen svensk näringsforskning att vara stolt över! Samtidigt behövs fler tvärvetenskapliga studier med tanke på att det är ett sådant komplext område.

Höjdpunkten var definitivt föreläsningen om genetik - som lyfte fram just det här med komplexiteten men även det intressanta med .... mat. För slutsatserna under paneldiskussionen var just det; att kanske vi borde använda ordet mat istället för nutrition och näring. Så att avståndet mellan forskare och "folket" blir lite kortare. Det är ju trots allt icke-forskare som det forskas på och som är själva folkhälsan!

Alexandra

måndag 10 oktober 2011

Kaffelycka

Svängde inom favoriten SOSTAbar på Jakobsbergsgatan i morse. Det finns verkligen en måndagmorgon före och efter den där koppen; deras espresso är underbar. Så kom jag tänka på notisen i Svd häromdan "Kaffeälskare - mindre deppade". Ytterligare poäng till kaffedrickarna.

Forskare vid Harvarduniversitetet såg att kvinnor som dricker mycket kaffe (ca 4 koppar per dag) löper 20 % lägre risk att drabbas av depression. Bland kvinnorna som drack koffeinfritt såg man ingen minskad risk.

Givetvis finns det flera orsaker bakom en depression och det vore något provocerande att hävda att några extra koppar kaffe per dag skulle lösa problemet. Men intressant ändå att det kan finnas en viss skyddande effekt i kaffe mot depression.

På onsdag åker jag ner till Lund för att vara med på SNFs Jubileumssymposium om svensk nutritionsforskning. Det ska bli intressant och jag rapporterar givetvis!

Alexandra

måndag 3 oktober 2011

Fettskatt?

Jag håller med Henrik Ennart som skriver i DN i helgen att fettskatt är fel väg att gå, och att att staten hellre bör uppmuntra till färska råvaror och grönsaker.

Att beskatta "problemlivsmedel" är omdiskuterat. Man har även föreslagit sockerbeskattning som en åtgärd för att förbättra folkhälsan. Hellre en läskskatt än fettskatt anser jag (svensken dricker 90 liter läska per person och år!) men det är sannerligen ingen lätt fråga att ta ställning till.

Valet ligger i slutändan hos individen och jag tror att man måste ha tilltro till individens intelligens att fatta egna (hälsosamma) beslut. Jag tror egentligen mer på information och debatt men den stora utmaningen där ligger i hur vi (med hjälp av statlig finansiering) kan inspirera till en lustfylld hälsosam livsstil. Vi äter på känsla och det är således känslorna vi måste komma åt. Inte enbart med skrämsel utan kanske med hjälp av humor? Låt Felix Herngren se över en statlig informationskampanj! Landet Brunsås har verkligen tagit ett steg i den riktningen tycker jag.

Alexandra