ICA to go

Jag gillar Ica To Go - de har massa goda grejer. Idag åt jag deras räksallad med handskalade räkor och senapsdressing - god! Deras soppa är också bra tycker jag och vill man göra den matigare så finns färdigkokta ägg att komplettera med eller en macka.

Alexandra

Frukost

Idag skriver SVT Tvärsnytt att endast 4 % av högstadieungdomarna äter en bra frukost. Detta enligt en ny stor europeisk forskningsstudie.

Studien undersökte Västeråsungdomars frukostvanor och jämförde med andra europeiska städer. Man mätte även vikt, längd, underhudsfett och blodfetter.

Detta får konsekvenser enligt Lena Hallström, doktor i medicinsk vetenskap. De som äter frukost är smalare och har ett lägre BMI. Bland killarna ser man även att frukostätarna har lägre blodfetter.

Breakfast på engelska och precis som det låter - måltiden som bryter nattens fasta. Jag träffar en hel del kunder som slarvar med frukosten och nästan alltid är det de personerna som är som mest godissugna på eftermiddag och kväll. Inte konstigt när kroppen försöker kompensera för den förlorade måltiden.

En bra frukost kan se olika ut. Det viktigtaste är att man äter något. Sedan om du väljer fina råvaror - desto bättre! Min favoritfrukost just nu är:

Grekisk yoghurt utblandat med A-fil naturell och till det mosade hallon och blåbär. Müsli är Renée Voltaires Granola som jag blandar ut med rostade mandlar och hasselnötter.

Ha en fin måndag!

Alexandra

Inspirationsmat

Inspirationsmöte med Karin idag!

Underbar frukost på Gilda vid nytorget (skånegatan 79) och sen lunch på Hummus & Espressobar på Ringvägen - den godaste hummus jag ätit!


Alexandra

Senap & Broccoli

Svt Vetenskap skrev i veckan om hur kombinationen broccoli & senap ger ett effektivt cancerskydd.

Studier har tidigare visat att ett ämne i broccoli, sulforafan, kan ge ett skydd mot cancer genom att ta död på cancerstamceller och hindra nya tumörer från att växa. Detta rapporterade bla University of Michigan förra året.

Nu visar en ny studie att enzymet myrosinase som finns i senap och kryddstark mat ökar sulforafanets cancerförebyggande egenskaper.

Det är främst broccoligroddar som är rikt på sulforafan. Ju mognare broccolin är desto mindre sulforafan innehåller den och broccolin ska helst ätas okokt (obs: för stora mängder okokt broccoli kan orsaka magproblem) men kan även ångkokas i 2-4 minuter och fortfarande vara näringsrik.

För att få full effekt; krydda broccolin/broccoligroddar med senap och pepparrot. En smörgås med kalkonpålägg, broccoligroddar och senap tex - gott!

Alexandra

Seven eleven

När jag pratar mellanmål med mina kunder tycker de flesta att det är så svårt att hitta bra grab-&-go-mellis. Jag håller med till viss del, men har upptäckt att det är precis som på en reautförsäljning - man måste rota lite bland grejerna. För mitt i havet bland plockgodis och kakor så finns de där... de nyttiga alternativen.

Det första som möter dig på Seven eleven på Birger Jarlsgatan är det här:


Men går du några steg längre in i butiken så hittar du det här:



Imponerande Seven eleven!

Alexandra

Tisdag

Undervisning i näringslära på Yrkeshögskolan för Hudvård & Spa. Idag pratade vi om kost & hälsa!

En av eleverna hade med sig dagens Metro där man skriver att "Svenskarna lägger ner miljarder på onödiga vitaminpiller". Närmare bestämt 2,4 miljarder kronor!

Bra att det här uppmärksammas. Dock inte det lättaste att ta ställning för eller emot... Min åsikt är att de flesta "viktminskningspreparat" är lurendrejeri. Finns inga genvägar, punkt. Likadant med flera andra preparat som säljs med "för stora löften". För bra för att vara sant? Det är oftast det... Men så finns det flera kosttillskott som faktiskt kan vara effektiva. För att nämna några, Membrasin och Probiotika. Likaså kan en multivitamin och omega-3 vara lämpligt att ta för vissa personer som har en bristfällig kosthållning. Men ett tips är att höra med en kostexpert (som är kunnig inom det här området!) först.

Trevlig överraskning idag - fick ett paket kräftor av en nöjd kund idag. Både John (PT) och jag fick varsitt paket :-) Som sagt inga genvägar men ser du efter kost och träning, då blir det bra!

Alexandra

Ecot & Lågkolhydratsstudier

Ekots granskning "avslöjade" häromdagen att köttlobby ligger bakom studier gjorda på lågkolhydratsdieter. Det bränslade på den heta debatten minst sagt, men vem är det som får vatten på sin kvarn egentligen?

Vetenskapliga studier kostar och det är inte alltid lätt att få ihop pengar. I den perfekta världen så borde alla studier utföras helt oberoende men det är idag tyvärr inte möjligt. Det är inget nytt att livsmedelsindustrin ofta är involverad i koststudier (jämför läkemedel och läkemedelsindustrin). Och det behöver inte nödvändigtvis betyda att man inte kan lita på studieresultatet.

Ingen stor nyhet alltså men det lite komiska är att (extrema) lågkolhydratsanhängare ofta lyfter fram "etablisemanget" som korrupt och finansierat av sockerindustrin. Men nu finns det alltså (även) kopplingar mellan deras kostfilosofi och lobbyism.

Det tråkiga i sammanhanget är att det ofta verkar handla om "vem som har rätt" snarare än att "det ska bli rätt". Varför inte lära av varandra, se det stora hela med samtliga olika studier på bordet och prata om individanpassning? Vi är ju trots allt alla olika. Läs mer här.

Alexandra