Fick köpt mitt linspaket i alla fall och här kommer receptet för er som delar mitt linsintresse:
Ingredienser: gul lök, potatis, röd chili, röda linser, krossade tomater, kokosmjölk, bladpersilja (eller koriander), buljong, salt, svartpeppar, sambal oelek.
Så här gör du: Skala och hacka lök och potatis i bitar. Urkärna och finhacka chilin. Fräs allt i olivolja/rapsolja/kokosfett tillsammans med röda linser i 1-2 minuter. Tillsätt 1 burk krossade tomater och 1 burk kokosmjölk. Tillsätt ca 1 msk Bio foods buljong och vatten (3-4 dl cirka..). Låt koka i ca 15 minuter. Skölj och grovhacka bladpersiljan och lägg i soppan. Smaka av med salt, svartpeppar och sambal oelek. Smaksak om man vill mixa soppan, men jag tycker att det blir godast! Äter den med 1 kokt ägg.
Alexandra x
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar