Detox & Matmekka

Precis avslutat en kostrådgivning med en härlig kund på Balance. Efter en onyttig jul & nyår och en mindre bra höst vill hon komma på bättre kostvanor. Vi ska inleda med en 7-dagars detox!

Detox innebär att du gör en utrensning i kroppen! Det kan hjälpa dig att bli av med sötsuget, få mer spänst och lyster i huden, gå ner i vikt, förbättrad sömn, mer ork och fokus och stärkt immunförsvar.

Man kan göra en detox på lite olika sätt och jag personligen brukar inte rekommendera enbart juice och soppa. Under min detox väljer jag råvaror som är extra näringsrika och som har en utrensande effekt. Samtidigt undviker du livsmedel som kan belasta kroppen på olika sätt. En detoxkur varar i 7 dagar och rekommenderas två gånger per år.

Jag tänkte själv börja på måndag. Någon annan som hänger på? Här kommer iaf lite tips och förslag på 4 dagar!

Varje morgon: 1 glas vatten direkt vid uppvaknandet. Därefter 1 kopp varmt vatten med ca 1-2 msk färskpressad citron.
Drycker under din detox: vatten, maskrotsté, grönt té, pepparmyntsté, nässelté, kamomillté. Drick mycket vatten under din detox - 1 stort glas varje timma.

Undvik: Processad och raffinerad mat, Kaffe & svart té, Alkohol, Mjölkprodukter, Kött, Kyckling, Vete (mjöl), Salt, Socker.

DAG 1
Frukost: 1 hackat äpple, 2 dl hallon (frysta går bra, ta fram kvällen innan så att de tinar), 1 klase kärnfria vindruvor, 1 msk hasselnötter + 1 msk pumpafrön + 1 msk linfrökross
1 msk gojibär
Mellanmål: 1 Brämhults smoothie (utan tillsatt socker)

Lunch: Soppa på "Blueberry" (eller annan nyttig soppa) + ½ näve hasselnötter
Mellanmål: 1 äpple + 1 banan + ½ näve hasselnötter
Middag: "Avokado och hirssallad"

Ingredienser: 1 portion hirs, 1 avokado, 1 morot, 5 cm purjolök, 2 soltorkade tomater, ½ dl bladpersilja, 1 msk olivolja, 1 msk färskpressad citron, 1 msk sesamfrön
Gör så här: Koka hirsen enligt anvisningar och låt den sedan ånga av väl. Urkärna avokadon och skär i skivor på längden. Strimla morötterna fint (förslagsvis med potatisskalare). Hacka purjolöken, soltorkade tomaterna och persiljan. Blanda alla ingredienserna (försiktigt så att inte avokadon mosas) och smaka av med salt, peppar och citron. Gör 1 extra portion och ta med till lunch.

DAG 2
Frukost: Smoothie: 3-4 dl havremjölk + 1 banan + 2 dl frysta hallon + 1 tsk honung + 1 msk hasselnötter. Mixa med stavmixer! 1 kokt ägg. (gör extra och ta med på termos till mellanmål)
Mellanmål 1 äpple + 1 clementin + ½ näve mandlar
Lunch: Avokado- och hirssallad (från gårdagen)
Mellanmål Smoothie (från frukosten)
Middag: "Lax med tomat och morotssallad"
Ingredienser: 1 Laxfilé (ca 140 gram), 1/4 rödlök, 1 morot, 1 tomat, 1 msk olivolja, 1 tsk balsamvinäger, 1 krm svartpeppar, Färsk basilika, Kruksallad.
Gör så här: Skala och finhacka löken. Skala moroten och riv dem på ett rivjärn. Skärtomaten i bitar. Blanda lök, morötter och tomat i en skål. Tillsätt olivolja och vinäger. Krydda med peppar och ev. lite örtsalt. Stek laxfilén i olivolja i en stekpanna med skinnet mot stekpannan (ca 10 minuter). Häll över tomatsalladen i fiskpannan och låt allt koka någon minut. Strö över basilika. Servera till kruksallad. Gör 1 extra portion och ta med till lunch.

DAG 3
Frukost: 1 hackat äpple, 2 dl hallon (frysta går bra, ta fram kvällen innan så att de tinar), 1 klase kärnfria vindruvor, 1 msk hasselnötter + 1 msk pumpafrön + 1 msk linfrökross
1 msk gojibär
Mellanmål: 1 avokado med 1 tsk olivolja + ½ tsk balsamvinäger i varje ”avokadohåla”).
Lunch: Lax med tomat och morotssallad (från gårdagen)
Mellanmål: 1 Brämhults morotsjuice + ½ näve hasselnötter
Middag: "Quinoasallad med räkor och avokado"
Ingredienser:1 portion quinoa, 1 tsk Bio Food Lantbuljong (eller René Voltaires buljong), 1,5 dl skalade räkor (använd gärna färdigskalade, finns goda på burk), 1 avokado, Kruksallad. Dressing: 1 msk olivolja + 1 tsk örtsalt + 1 msk pressad citron. 1 msk sesamfrön.
Gör så här: Skölj quinoan väl (för att undvika besk smak). Koka quinoan enligt anvisningar i 1 tsk BioFoods lantbuljong, låt svalna. Skala räkorna och skiva avokadon. Lägg salladsblad (kruksallad) på tallriken och lägg på quinoan. Tillsätt avokado och räkor. Blanda dressing av olivolja, örtsalt och citronsaft och häll över salladen. Toppa med sesamfrön. Gör 1 extra portion och ta med till lunch.

DAG 4
Frukost: Smoothie: 3-4 dl havremjölk + 1 banan + 2 dl frysta hallon + 1 tsk honung + 1 msk hasselnötter. Mixa med stavmixer! 1 kokt ägg. (gör extra till mellanmål)
Mellanmål: Nöt- och torkad fruktblandning. Tex 1 msk hasselnötter, 1 msk mandlar, 1 msk pumpakärnor, 1 msk gojibär.
Lunch: Quinoasallad med räkor & avokado (från gårdagen)
Mellanmål: Smoothie (från frukosten)
Middag: Tonfiskfilé med apelsin- och ruccolasallad
Ingredienser: 1 tonfiskfilé, Ruccolasallad, Bladpersilja, ¼ röd lök, ½ apelsin
Dressing: 1 msk olivolja, 1 msk färskpressad lime, 1 tsk chilikrydda, 1 tsk rödvinsvinäger, örtsalt. 1 msk sesamfrön.
Gör så här: Skölj ruccolan, grovhacka och lägg på tallriken. Tillsätt persilja och strimlad rödlök. Skär filéer av apelsin och lägg på salladen. Blanda dressingen och häll över salladen. Stek tonfisken i 1 tsk olivolja i 1-2 minuter på varje sida. Servera tonfisken varm på ruccolasalladen. Strö över sesamfrön. Gör 1 extra portion till lunch.

Nu är det dags för helg! Imorgon blir det lunch med tjejerna på Matmekka på Etnografiska (hälsokocken Carola Magnusson driver det). Får se om man kan hitta lite detoxmat hos henne... Sedan tänkte vi gå på utsällningen Trafficking, den moderna slavhandeln. En skrämmande men viktig dokumentation att ta del av.

Trevlig helg!

Alexandra